Wie stört Blockchain die Lebensmittelindustrie in Indien und auf der ganzen Welt?

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Eines der wenigen Dinge, mit denen sich jeder auf der Welt identifizieren kann, ist Essen. Nahrung wird im Wesentlichen benötigt, um das menschliche Ökosystem am Leben zu erhalten und ist eines unserer grundlegendsten Bedürfnisse sowie eine der wertvollsten Industrien der Welt.

Dank mehrerer neuer Blockchain-basierter Innovationen scheint es, dass die Lebensmittelindustrie als nächstes durch diese disruptive Technologie revolutioniert wird und eine neue Ära einläutet, die transparenter und ethischer ist und den Verbrauchern mehr Kontrolle gibt.

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Eine Branche, die unter Verschluss gehalten wird

Die meisten von uns verstehen Lebensmittel und die Lebensmittelindustrie ausschließlich aus der Perspektive eines Endverbrauchers, also des Endes der Lebensmittelversorgungskette. Es gibt jedoch ein globales Netzwerk, um Lebensmittel von ihrem Ursprungsort zu unseren Tischen zu transportieren.

Während dieses System auf dem Papier effektiv zu sein scheint, weist es in praktischer Hinsicht zahlreiche Mängel auf. Die meisten Verbraucher wissen zunächst nicht, woher ihre Lebensmittel kommen. Die einzige verfügbare Information ist die – sie stammt von einer Farm irgendwo auf dem Planeten. Obwohl dieser Mangel an Transparenz nicht alle Verbraucher gleichermaßen betrifft, wurden einige Bedenken geäußert. 

2018 wurde beispielsweise Fleisch in fleischfreien Produkten gefunden, die in Supermärkten verkauft wurden. Auch hier erwies sich der Mangel an Transparenz zwischen Lebensmittelherstellern und Verbrauchern im Laufe der Zeit als kontraproduktiv, insbesondere für diejenigen, die diätetische Einschränkungen haben oder nur Lebensmittel aus ethischen Quellen konsumieren möchten.

Blockchain – das fehlende Puzzleteil

Blockchain-Technologie könnte der Schlüssel zum Schließen der Zugänglichkeitslücke in der Lebensmittelindustrie sein. Ein prominentes Beispiel dafür, wie ein Einzelhändler Blockchain in seiner Lieferkette einsetzt, ist Carrefour, ein französischer Supermarkt. Das Unternehmen betrieb mehrere Lebensmittelversorgungslinien über Blockchains wie Cauralina-Tomaten, Rocamadour-Käse und Gillot-Frischmilch. Verbraucher konnten durch Scannen der Barcodes auf diesen Artikeln auf Informationen über die Herkunft des Lebensmittels, seine Lieferkette und ob während des Prozesses Antibiotika oder Pestizide verwendet wurden, zugreifen.

Nestlé hat sich mit OpenSc, einer Blockchain-Plattform, zusammengetan, um Milch von neuseeländischen Farmen und Produzenten zu Nestlé-Fabriken und -Lagern im gesamten Nahen Osten zu verfolgen. In der Zwischenzeit haben sich Cermaq Lachs und Labeyrie zusammengetan, um die IBM Food Trust-Plattform zu nutzen, um Rückverfolgbarkeit und Transparenz in ihrer gesamten Lieferkette zu gewährleisten.

Blockchain bietet jedem Teilnehmer der Lieferkette eine sichere Umgebung für den Zugriff auf alle Daten, und diese Daten können nach der Eingabe und Validierung nicht mehr geändert werden. Ein Landwirt, der beispielsweise ein Bio-Lebensmittelzertifikat erstellt, das von einer autorisierten Organisation zertifiziert ist, kann dieses Zertifikat später nicht manipulieren lassen.

Laut der neuesten Studie von Juniper Research „Key Vertical Opportunities, Trends, and Challenges 2019-2030“ wird Blockchain in Kombination mit IoT-Sensoren und -Trackern verschiedene Vorteile haben. Dazu gehören die Straffung der Lieferkette, die Senkung der Einzelhändlerkosten, die einfachere Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die Ermöglichung von Einsparungen bei Lebensmittelbetrug in Höhe von 31 Milliarden US-Dollar bis 2024 weltweit.

Ein Segen für Indien

Ein einfacher, intelligenter Vertrag kann die Anzahl der Vermittler im Netzwerk einer Lieferkette erheblich reduzieren. Diese intelligenten Verträge können Landwirten/Produzenten helfen, Transaktionskosten zu minimieren, Margen zu erhöhen und die Effizienz zu steigern, wodurch ein beträchtlicher Teil der Gewinne direkt an die Landwirte/Produzenten übertragen wird. Dies ist ein großes Problem, insbesondere in Indien, wo Millionen von Bürgern und die indische Wirtschaft leben stark von der Landwirtschaft abhängig. In den meisten Fällen werden diese ehrlichen, hart arbeitenden Landwirte aufgrund der Vielzahl von Vermittlern zwischen Hof und Tisch ausgelassen, was zu geringeren Gewinnen für die Landwirte und höheren Kosten für die Käufer führt.

Laut einem von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) veröffentlichten Grundsatzpapier aus dem Jahr 2018 hat die Blockchain-Technologie das Potenzial, Indiens Lebensmittelversorgungskette erheblich zu verändern. Blockchain-Technologien können dabei helfen, einen unveränderlichen Vertrag zwischen den verschiedenen Akteuren in der Lieferkette aufzubauen und dadurch die Systemtransparenz zu erhöhen.

Technologie IBM spielt auch eine wichtige Rolle bei der Reduzierung der Lebensmittelverschwendung in Indien mithilfe von Blockchain-Technologie. Nicht nur Verschwendung. IBM geht davon aus, dass innerhalb von fünf Jahren Milliarden von Hobbyköchen in der Lage sein werden, gefährliche Verunreinigungen in ihren Lebensmitteln mühelos zu erkennen. Sie würden nur ein Handy oder eine Arbeitsplatte benötigen, die mit Sensoren für künstliche Intelligenz (KI) ausgestattet ist.

Die umfassenderen Auswirkungen

Über die Effizienz der Lieferkette hinaus wird der Einsatz von Blockchain in der Lebensmittelindustrie Auswirkungen haben. Dies bedeutet, dass Verbraucher mehr Vertrauen in die Produkte haben, für die sie bezahlen, und mehr Kontrolle über die von ihnen konsumierten Lebensmittel haben. Einfach gesagt, Blockchain wird die Art und Weise, wie wir täglich Lebensmittel konsumieren, revolutionieren.

Der Beitrag Wie stört Blockchain die Lebensmittelindustrie in Indien und auf der ganzen Welt? erschien zuerst im WazirX Blog.